Resep Sekubal Ketan Lapis Makanan Khas Lampung

Sekubal adalah salah satu makanan khas Lampung yang sering dijumpai saat bulan Ramadhan dan lebaran. Sekubal ketan lapis khas Lampung menjadi salah satu dari kumpulan resep bumbu masakan yang cocok dinikmati saat bulan puasa dan hari raya idul fitri. Makanan ini menjadi menu untuk berbuka puasa yang dapat dimakan bersama lauk lainnya. Sekubal memiliki bentuk yang mirip dengan lontong, terbuat dari bahan dasar ketan dan santan yang dibungkus daun pisang. Cita rasanya yang gurih, cocok dipadukan dengan lauk pendamping seperti rendang, kuah opor ayam, maupun sayur lainnya.

Sekubal cukup sulit ditemukan di hari-hari biasa. Meskipun ada, tetapi jumlahnya tidak sebanyak saat ramadhan tiba. Walaupun hanya ada di hari-hari tertentu, tapi sekubal ketan lapis dapat dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Bahan-bahannya pun tidak sulit untuk dicari di pasar. Lebih jelasnya, simak resep sekubal ketan lapis khas Lampung berikut ini.

Resep Sekubal Ketan Lapis

Bahan-Bahan:

• Beras ketan 1 kg
• Santan 1 butir kelapa
• Garam
• Daun piang untuk membungkus sekubal

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian kukus hingga setengah matang.
2. Sembari menunggu beras ketan dikukus, bisa disambi dengan memasak santan hingga mengeluarkan minyak.
3. Tempatkan beras ketan kukus di sebuah wadah, siram dengan santan dan taburi garam secukupnya.
4. Kukus kembali campuran beras ketan dan santan hingga matang.
5. Angkat dan masukkan dalam cetakan berukuran 16 cm dengan ketebalan 1 cm.
6. Bungkus sekubal dengan daun pisang dan tumpuk sampai berlapis-lapis, dan terakhir ikan dengan tali.
7. Rebus sekubal selama kurang lebih 2 jam.
8. Angkat dan sekubal ketan lapis pun siap untuk disajikan.

Makanan yang Cocok Dinikmati Bersama Sekubal

Sekubal atau disebut juga dengan segubal rupanya dapat disantap bersama berbagai makanan pendamping. Berikut beberapa makanan yang cocok yang dinikmati bersama sekubal.

1. Rendang

Makanan khas Padang, Sumatera Barat ini cocok sekali sebagai teman makan sekubal. Kuah rendang yang kental dan kaya rasa cocok dimakan bersama sekubal yang memiliki cita rasa gurih. Walaupun tidak dinikmati saat bulan puasa maupun lebaran, sekubal dan rendang dapat dikonsumsi kapanpun bila menginginkan hidangan yang memanjakan lidah.

2. Opor Ayam

Pada hari raya idul fitri, kurang afdol rasanya bila tidak menikmati opor ayam bersama lontong. Nah, jika lontong hanya berupa nasi dengan rasa yang hambar, lain dengan segubal yang memiliki rasa lebih gurih. Perpaduan yang pas menyantap opor ayam pedas dengan gurihnya sekubal saat merayakan hari kemenangan.

3. Gulai

Bagi pecinta makanan gurih dan kaya rasa, tidak ada salahnya menggabungkan menu gulai dengan sekubal. Jenis gulai yang bisa dipadukan dengan sekubal bisa apa saja, termasuk salah satunya gulai belacan dari Kepulauan Riau. Dengan rasa yang sama-sama gurih, sekubal akan semakin nikmat bila ditemani dengan ikan cincang bertekstur lembut yang menyatu dengan bumbu gulai dengan aroma khas gulai belacan.

4. Tape Ketan Hitam dan Susu Kental Manis

Selain sebagai teman makan lauk berat, sekubal juga rupanya cocok dipadukan dengan makanan manis. Salah satunya tape ketan hitam yang ditambah dengan susu kental manis. Ketiganya bila dimakan bersamaan akan menghasilkan cita rasa yang unik. Cocok dimakan bersama teh tawar.

Itulah resep sekubal ketan lapis makanan khas Lampung. Semoga bermanfaat. Temukan informasi seputar kuliner dan kategori lainnya hanya di artikel-informasi.com